Patissier de Restaurant 74 H/F

Rockypop Hotel

Experience: 2 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Techniques de travail du chocolat,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Elaborer des recettes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Sélectionner les matières premières à mobiliser,Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité

Langues: Anglais exigé,Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.