Ouvrier Polyvalent en Boucherie Charcuterie et Traiteur H/F
Pôle Emploi
- Saint-Leu - 974
- CDI
- 2 330,40 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vos missions
Vous interviendrez en production avec la réception, le contrôle, la pesée et le stockage des carcasses et matières premières, la découpe, le désossage, le parage et la fabrication de pièces bouchères, mais aussi la fabrication charcutière et la préparation traiteur (plats cuisinés froids/chauds).
Vous participerez également au dressage et au conditionnement (barquettes, sous vide, skin pack) ainsi qu'à la réalisation des opérations de cuisson, fumage, salage, affinage et maturation selon les produits.
En gestion & logistique, vous assurerez le suivi des stocks et la gestion des matières premières/produits finis, le passage et le suivi des commandes fournisseurs (locaux & import), ainsi que la réception, la préparation, le conditionnement, l'étiquetage et l'expédition des commandes B2B.
Vous contribuerez à la planification de la production (boutique, distributeurs, traiteur, B2B) et au suivi des tableaux de production, pertes et rotation.
Votre profil
Votre savoir-faire : maîtrise de la découpe, du désossage et des fabrications charcutières, connaissance des techniques de cuisson, salaison, fumage et conditionnement, maîtrise des normes HACCP et exigences B2B, utilisation des outils de production et de conditionnement.
Vos savoir-être : sérieux, rigueur et organisation, autonomie et réactivité, esprit d'équipe et adaptabilité, capacité à gérer la cadence tout en maintenant la qualité.
Le profil recherché
Experience: 12 Mois - même secteur
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viande
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherie
Localiser le poste
Publiée le 04/09/2025 - Réf : 197JDHN
Ouvrier Polyvalent en Boucherie Charcuterie et Traiteur H/F
- Saint-Leu - 974
- CDI
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