Boulanger - Boulangère H/F aux Merveilleux de Fred
Nancy - 54 CDI- 1 859,47 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Il travaille sous la responsabilité du responsable d'atelier.
Il respecte ces trois règles : Le savoir-faire, la qualité et l'hygiène
Ces tâches quotidiennes sont diverses :
Production :
- Assurer la préparation et la réalisation des pâtons de cramiques, pains au lait et gaufres flamandes (respecter les recettes, les temps de pétrissage, du savoir-faire) en fonction du besoin et du planning de production.
- Réceptionner, vérifier, ranger en veillant à la rotation des commandes de produits frais et des conditionnements
- Gestion des matières premières (stocks et commandes)
- S'assurer de la disposition des produits frais et du matériel pour le lendemain
- Pochage de la meringue
- Plaquage des cramiques
- Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques
- Respecter la procédure de traçabilité et d'hygiène
Entretien :
- Entretenir son poste de travail et son matériel
- Reporter s'il y a un dysfonctionnement avec le matériel
- Sortir les poubelles et s'occuper d'entretenir le local des poubelles
- Relever quotidiennement les températures frigorifiques et informer en cas de dysfonctionnement
- Entretenir le laboratoire (intérieur, extérieur, parties communes) tout au long de la journée
- Assurer la fermeture (ménage, sécurité, reporting journée aux équipiers et au responsable d'atelier)
- Assurer la rotation des tenues pour l'équipe
- Entretenir et préserver sa bonne tenue de travail
CDI 35h/semaine avec 2 jours de repos (pas forcément consécutifs, 1 jour de repos est forcément positionné le lundi car la boutique est fermée et l'autre varie en fonction des plannings).
Les week-ends sont souvent travaillés. La rémunération est de 1859,47 Euros bruts/mois sur 12 mois (+ une prime de fin d'année). Il y a des tickets restaurant de 6,50 Euros/jours travaillés. Pas de travail de nuit, l'amplitude horaire est de 7h00 à 19h30. Les horaires varient en fonction des postes et des plannings.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - Si pas de diplôme
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Nancy - 54
- CDI
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