Responsable des Petits-Déjeuners H/F Eco Domaine La Fontaine
Pornic - 44 CDI- 13 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Au bord de l'Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l'Éco-Domaine La Fontaine est composé d'une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, d'un hôtel 4* & Spa, de salles de réunion et de mariages, d'un restaurant « Les Tables de La Fontaine », d'une ferme de 12 Ha comprenant 3500 m² de potager en permaculture, 1.7Ha de vignes et une ferme pédagogique avec ses animaux.
LES MISSIONS
Vous êtes en charge de la réussite du service du petit-déjeuner servi 7/7J.
Également, vous assurez le service du déjeuner le midi au restaurant.
À ce titre, vos missions sont les suivantes :
- Accueil clientèle au petit-déjeuner (rapprochement avec les chambres occupées.)
- Mise en place du buffet petit-déjeuner et approvisionnement continu, préparation pour le lendemain
- Entretenir les salles en continu, redresser les tables,
- Participer à la gestion des stocks et des commandes, vérifier et ranger les livraisons
- Être en lien avec les fournisseurs
- Assurer l'inventaire mensuel
- Service du brunch le dimanche
- Participer aux services au restaurant le midi
- Accueil, installation, présentation et conseil de la clientèle
- Participer à la bonne exécution du service dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Faire le lien avec les équipes cuisine
- Gérer la facturation et les encaissements
- Gérer les réservations et les demandes des clients
- Travailler en parfaite harmonie avec les différents services
PROFIL
Vous êtes issu(e) d'un diplôme ou titre professionnel dans ce domaine et vous justifiez d'une première expérience réussie.
Vous êtes rigoureux(se) et avez un sens inné du service ; vous souhaitez partager et transmettre au quotidien.
Vous avez des connaissances approfondies des règles et des techniques du service.
La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un vrai plus (au moins l'anglais).
CONDITIONS
Poste à pourvoir courant août en CDI : 39H/semaine.
Rémunération selon expérience.
Vous travaillez 5 jours par semaine du lundi au dimanche avec 2 jours de repos consécutifs en semaine.
Horaires en continu à partir de 6h00 le matin.
Mutuelle d'entreprise.
Poste nourri.
Être équipier.e à La Fontaine, c'est aussi profiter de :
- 20% de réduction à la boutique (fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine)
- 20% de réduction sur toutes les prestations (restau, salon de thé, résidence.)
- Gratuité des ateliers (yoga, permaculture, etc.) dans la limite des places disponibles
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Modalités d'accueil, Planification des tâches et gestion des priorités, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Gérer les stocks, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Maintenir un haut niveau de service client, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Réaliser un service en salle, Respecter les standards de service de l'établissement, Veiller à la satisfaction du client
Langues : Anglais souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Pornic - 44
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