Boulanger-Pâtissier - Boulangère-Pâtissière H/F le Fournil de Bergevin
Pointe-à-Pitre - 971 CDD- 11,88 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Offre POEI (Préparation Opérationnelle à l'Emploi Individuelle)
Missions principales :
Production en boulangerie (pains, viennoiseries) et en pâtisserie (avec un accent sur les pâtisseries)
Conduite de postes de fabrication, dosage, division de pâte, cuisson, gestion des fermentations
Quelle que soit la tâche, vous veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'au nettoyage et entretien du poste
Préparation et cuisson du pain.
Cuisson des viennoiseries selon les recettes en place.
Profil recherché :
Expérience exigée : ou débutant
Aucune expérience post-CAP requise - débutant accepté.
Appétence pour le métier, motivation, envie d'apprendre sont des atouts majeurs.
Vocation pour apprendre et acquérir des compétences précises via la POEI
Ce que propose cette offre POEI (Préparation Opérationnelle à l'Emploi Individuelle)
Accompagnement ciblé pour apprendre sur le terrain les procédés de fabrication spécifiques
Une formation CQP ouvrier qualifié de fabrication en Boulangerie Viennoiserie et Pâtisserie
Contrat en CDD d'une durée déterminée (6 mois) avec une dimension forte de montée en compétence.
Niveau de qualification attendu : CAP/BEP + expérience, ce qui correspond à des compétences proches d'un ouvrier qualifié de fabrication.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - Débutant/e accepté/e
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Conduire une fermentation, Décorer des produits culinaires, Doser des ingrédients culinaires, Préparer des plats culinaires, Défourner des pains et viennoiseries, Diviser la masse de pâte en pâtons, Préparer des glaces et des sorbets, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pièces de viennoiserie, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le traitement des commandes, Accueillir, orienter, renseigner un public, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Pointe-à-Pitre - 971
- CDD
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