Pâtissier Chocolatier H/F Maison Lesage
Mouvaux - 59 CDI- 1 900 - 2 500 € / mois
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Maison Lesage fabrication 100% Maison cherche pour son développement un Pâtissier - Chocolatier ou une Pâtissière - Chocolatière passionné(e) par l'art de la pâtisserie et de la chocolaterie pour rejoindre notre équipe créative. Vous serez responsable de la préparation et de la création de pâtisserie et de confiseries chocolatées, tout en garantissant la qualité et la sécurité des produits. Si vous aimez travailler avec des ingrédients de qualité et que vous avez un sens aigu du travail bien fait et soigné, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Préparer et réaliser des recettes de pâtisserie et autres douceurs chocolatées
La mise en valeur de la production (dressage, présentation, décoration)
Assurer la manipulation des aliments dans le respect des normes de sécurité alimentaire
Concevoir des présentations attrayantes pour les produits en vitrine
Collaborer avec l'équipe pour garantir un service client exceptionnel
Assurer une quantité suffisante de pâtisseries afin de répondre aux attentes de notre clientèle
Participer à l'approvisionnement et à la gestion des stocks d'ingrédients
Veiller à la propreté et à l'organisation de l'atelier de travail
Respecter les procédures de préparation culinaire et les normes d'hygiène
Profil recherché
minimum 2 ans a un poste similaire.
Expérience préalable en chocolaterie ou dans un poste similaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie
Connaissance des techniques de préparation des aliments et de manipulation sécurisée
Sens du détail et créativité dans la présentation des produits
Bonnes compétences en pâtisserie et en chocolaterie.
Capacité à travailler en équipe tout en maintenant un haut niveau de qualité
Si vous êtes motivé(e) par le monde du chocolat et que vous souhaitez contribuer à une expérience gourmande inoubliable pour nos clients, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Caractéristiques des chocolats, Chaîne du froid, Connaissance des techniques de fourrage et enrobage, Maîtrise des techniques de ganache, Techniques de conservation du chocolat, Techniques de création de chocolats thématiques, Techniques de décoration de chocolat, Techniques de fabrication de chocolats, Techniques de moulage et de démoulage des chocolats, Techniques de sculptage de chocolat, Utilisation de machines à enrober, Utilisation de trempeuse (chocolat), Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Analyser la qualité des fèves de cacao, Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer la conservation optimale des produits finis, Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks, Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques, Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation, Confectionner des chocolats, Décorer des chocolats avec des techniques fines, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes, Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités, Respecter les délais de conservation des produits, Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques, Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Mouvaux - 59
- CDI
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