Ouvrier de Chai Polyvalent - Assistant Maître de Chai H/F

Vitijob

Détail du poste

Le groupe Strasser Radziwill est propriétaire de six domaines viticoles situés entre la Vallée du Rhône et la Provence, autour de Châteauneuf du Pape. Le Groupe est notamment présent dans les appellations Châteauneuf du Pape, Beaumes-de-Venise, Tavel et Lubéron, et il exploite également des établissements d'Hôtellerie-Restauration (dont le Restaurant la Mère Germaine, Michelin 1*), ainsi qu'un réseau de caves à vin (Les Caves de la Mère Germaine). Nous recherchons un Ouvrier de chai polyvalent / assistant Maître de chai, pour notre Domaine de Coyeux, à Beaumes-de-Venise. Situé à 300 m d'altitude, le Domaine de Coyeux s'étend sur 112 ha d'un seul tenant (dont un tiers planté en vigne en conversion biologique) et offre aux visiteurs l'un des plus beaux panoramas du Sud de la France, au pied des Dentelles de Montmirail. Réputé pour ses Muscats Beaumes-de-Venise (Notre Vintage 1986 s'étant vu décerné en 2022 le titre de Meilleur Muscat du Monde), le domaine de Coyeux produit également des vins rouges d'AOP Gigondas ou Beaumes-de-Venise marqués par le fraicheur et l'élégance, grâce à notre terroir d'Altitude sur sol de Trias. Sous l'autorité du Directeur du Domaine, l'ouvrier caviste polyvalent organisera et participera aux différentes phases de cycle de production du vin, de la vendange à la mise en bouteille. Il/elle sera notamment chargé.e :
- De mener toutes les étapes de production du vin : vinifications, élevage, assemblage des vins, filtrations, préparation des mises en bouteille ; - d'assurer le suivi qualitatif des vins, analytique et sensoriel, dans le respect des normes techniques et d'hygiène en place ; - de réaliser le nettoyage et de d'assurer du correct rangement du chai ; - d'assurer la traçabilité des vins ; - de gérer le stock de vin et de matières sèches ; - d'assister le Directeur de site dans le reporting d'activité et les formalités administratives (établissement des déclarations de récolte, des DMS, suivi des heures du personnel de cave, etc.) ; - de participer à des opérations ponctuelles d'autres domaines du groupe (filtration, mise en bouteille...) ; - de collaborer aux travaux viticoles (travaux à pied, voire travaux mécanisés si compétences dans le domaine) ; - de représenter ponctuellement le domaine, à la propriété comme sur des événements extérieurs.