Boulanger - Boulangère H/F Partisans du Gout
Marquette-lez-Lille - 59 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
PRODUCTION :
- Préparer les produits du pesage des ingrédients à la cuisson : pains blanc, pains spéciaux, baguettes, brioches, viennoiseries...
- Respecter l'organisation de la production en fonction des demandes clients, des besoins et de la saisonnalité,
- Répondre aux commandes exceptionnelles des clients particuliers et professionnels (navettes...)
- Pour l'ouverture :
Fabrication dans les temps pour permettre aux vendeur(se)s d'implanter le comptoir avant ouverture
- A la fermeture :
Rangement, nettoyage du laboratoire, des fours et des réserves.
DÉVELOPPEMENT HUMAIN / MANAGEMENT :
- Assurer une ambiance de travail conviviale, et une cohésion d'équipe forte,
- Assurer une communication horizontale et verticale performante,
- Veiller à la bonne intégration des nouveaux collaborateurs (parrains formateurs),
GESTION DES PROCÉDURES :
- Appliquer et respecter les refiles en matière d'hygiène personnelle : port de la tenue réglementaire, vigilance concernant les bijoux, maquillage
- Appliquer et respecter les règles en matière d'hygiène produit : Port de gants, respect de la chaîne du froid, respect des rotations produits, vigilance concernant les DLC...
- Appliquer et respecter les règles en matière d'environnement : Nettoyage quotidien et rigoureux des outils de travail à disposition (couteaux, machines, plan de travail...), rangement des matières premières et des produits finis, veiller au tri et à la bonne évacuation des déchets.
- Connaître et intégrer le "book qualité" du comptoir afin de l'appliquer à la lettre,
PERFORMANCES ÉCONOMIQUES :
- Contribuer au développement du chiffre d'affaire et de la marge du comptoir,
- Lutter contre la démarque,
- Gérer correctement les stocks et le rangement des réserves pour éviter les pertes,
- Réceptionner les livraisons, les vérifier et signer les bons de livraison,
- Proposer des recettes innovantes afin de satisfaire toujours plus la clientèle
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Conduire une fermentation, Doser des ingrédients culinaires, Diviser la masse de pâte en pâtons, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Supermarchés
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Marquette-lez-Lille
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
23 102 € / an 1 925 € / mois 12,69 € / heureEstimation haute
25 200 € / an 2 100 € / mois 13,85 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Marquette-lez-Lille - 59
- CDI
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