Assistant de Vinification H/F Vitijob

Détail du poste

La Famille LIEUBEAU, vigneron en Muscadet recherche un assistant maître de Chai, en contrat CDD vendanges, pour participer aux vinifications 2025.

Le domaine est situé au coeur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine, au village de Château-Thébaud, à l'Ouest du Val de Loire, à 15 minutes au Sud de la ville de Nantes. Nous travaillons 65ha de vigne en Agriculture Biologique, principalement en blanc (AOP Muscadet, Crus Communaux du Muscadet, IGP Loire Sauvignon, Chardonnay) mais également en effervescent, rosé et rouge (Pinot Noir). Le domaine bénéficie d'une solide notoriété nationale (Guide RVF, Guide Bettane+Desseauve) et d'une distribution très qualitative dans plus de 40 pays. Vos intègrerez pour la vendage notre équipe de 15 permanents et 40 coupeurs.

Sous la responsabilité directe en cave de Vincent LIEUBEAU, ingénieur Agro et Œnologue, vous participerez à l'ensemble des étapes clef de la vinification :

Contrôles de maturité, planification vendanges manuelles et machine
En blanc : pressurages, débourbages, collages, préparation des pieds de cuves LSA ou indigène, suivis fermentaires, dégustations, soutirages...
En rouge : encuvage, suivi des macérations, remontages, pigeages, entonnages...
Suivis analytiques
Dégustations
Suivis d'expérimentations