Boulanger - Boulangère H/F Feuillette
Chancelade - 24 CDI- 11,88 - 12 € / heure
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
L'enseigne FEUILLETTE recherche un "Boulanger H/F" pour rejoindre son équipe.
En tant que boulanger/boulangère, vos missions seront :
- Réalise la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne
- Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
- Procéder au pétrissage de la pâte
- Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
- Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
- Cuire le pain et les viennoiseries
- Fabriquer des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, pains aux raisins...
- Réaliser la production en fonction de la demande
- Fabriquer des entrées salées froides ou chaudes en pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles (quiche.)
- Réaliser des fougasses, des ficelles
Vous devrez être capable de :
- Appliquer une feuille de production
- Assurer la relance de produits tout au long de la journée
- Respecter la rotation des matières premières
- Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l'entreprise
Avantages :
Heures de nuit
Paniers repas
Primes de blanchissage
Mutuelle et Prévoyance entreprise
30% de remise collaborateurs sur les produits feuillette
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*** Pré requis : Diplômé(e) d'un CAP Boulanger ***
Poste à pourvoir immédiatement !
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Capacité à travailler en équipe, CAP boulanger, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Régler les paramètres des machines de cuisson, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
- Chancelade - 24
- CDI
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