Caviste H/F

Vitijob

Domaine viticole et distillerie familiale en Aveyron recherche un caviste (H/F).

Vous devrez faire preuve de polyvalence, participer aux différentes opérations liées à l'élaboration des vins, et plus généralement à tous les travaux du chai. Vous serez également chargé(e) de divers travaux de manutention, de nettoyage et d'entretien.

Vous serez responsable de la qualité produit et de la bonne mise en oeuvre des opérations de chai jusqu'aux vins prêts à la mise.

Vos missions principales consisteront à :

Participer au bon déroulement des opérations pendant la période des vendanges : réception, conduite du pressoir, filtration, pompage, soutirage, débourbage, remontages, pigeage. suivi des cuves...
Élevage et préparation des vins et apéritifs pour mises : traitements oenologiques divers, assemblage, documents de traçabilité en cave, appliquer les exigences internes de qualité, hygiène et sécurité ;
Participer au conditionnement des vins, apéritifs et spiritueux (mise en bouteille, étiquetage, contrôle qualité),
Contrôler le bon fonctionnement du matériel nécessaire aux travaux de la cave et participer à l'évolution de l'outil de production.
Participer à l'ensemble du process de production (vignoble, préparation commande...)