Assistant Vinification 2025 H/F Vitijob

Détail du poste

Le Domaine Fontainebleau en Provence (Le Val, 83) est une très belle propriété produisant des vins bio en appellations Côtes de Provence et Coteaux Varois en Provence sur un vignoble de 32 ha. Les 17 cépages présents sur le domaine permettent d'élaborer 9 cuvées différentes, en rosé, blanc et rouge. Pour le millésime 2025, le domaine recherche un(e) assistant(e) de vinification. Sous la responsabilité du Responsable technique, vous participerez aux différents travaux : Tour du vignoble, prélèvements... Réception de la vendange : égrappage, foulage, pressurage, encuvage... Opération de vinification : Remontages, délestage, pigeages, décuvage... Entonnage / suivi barriques Nettoyage et hygiène de la cave Participation aux dégustations de suivi