Boulanger - Boulangère H/F Cmar Cvl-Cma 45
Beaugency - 45 CDI- 2 000 - 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
MISSIONS
LA MAÎTRISE
- Pétrissage et calcul des températures de base
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
- Division mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches...
- Cuisson des différents produit boulangers et pâtissiers (flans, cookies, moelleux.)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles garnis.)
LA FORMATION
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
- Accompagnement à la formation des apprentis ou des stagiaires
LA LOGISTIQUE
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des Normes HACCP
- Vérification et mise en oeuvre des gestes barrières
LES PRODUITS
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)
- Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise
PROFIL RECHERCHÉ
- Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits,
curieux des nouvelles tendances de consommation et aimez le travail soigné.
- Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos
managers pour participer a cet esprit d'équipe.
- Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmé de la
fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel des
métiers de la boulangerie-pâtisserie.
- Issu du secteur des métiers de bouche vous justifier d'une expérience d'au moins
deux ans.
- Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités
d'évolution professionnelle ?
Rejoignez l'aventure Epiane, une enseigne dynamique en plein développement !
- Statut Ouvrier qualifié - 35h hebdomadaires
- Horaires types : 4h-12h / 12h- 20h
- 1 à 2 jours de repos dans la semaine
AVANTAGES SALARIAUX
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Epiane (Hors
promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Adhésion CE LEETO
- Prime de fin d'année
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Activités des organisations patronales et consulaires
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
- Beaugency - 45
- CDI
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