Second de Chai H/F Vitijob

Détail du poste

Dans le cadre de sa croissance, une cave implantée en Provence en Bio et reconnue pour la qualité de sa production recherche un(e) : Second(e) de Chai - CDI - H/F Poste Rattaché(e) au Directeur Technique de la cave, vous serez en charge des opérations en cave. Vous veillerez à respecter rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité en place. Votre mission principale sera de garantir la qualité optimale des vins. À ce titre, vous serez amené(e) à :
- Participer aux différentes étapes de vinification, d'élevage et d'assemblage des vins, - Effectuer les contrôles en cave et assurer un suivi analytique et sensoriel des vins, - Appliquer les méthodes de vinification selon les standards définis, - Contribuer aux dégustations internes pour suivre l'évolution des vins, - Participer aux essais et pratiques innovantes liées à la vigne et à la cave (bio, vinification sans soufre, etc.), - Acquérir progressivement la maîtrise des équipements de vinification, - Appliquer les consignes relatives à la qualité, à l'hygiène et à la sécurité. Nous recherchons une personne polyvalente, autonome et passionnée, capable d'accompagner le Directeur Technique dans ses missions, et d'intervenir tout au long de l'année.