Apprenti Chocolatier - CAP Chocolatier H/F Thierry Keiflin Artisan Chocolatier

Détail du poste

Apprenti(e) Chocolatier - CAP Chocolatier H/F

Nous recherchons un(e) apprenti(e) chocolatier en alternance pour renforcer notre équipe pendant 1 an.

Lieu : Dans notre manufacture à Boulogne-billancourt
Durée : 1 an
Pour la rentrée de septembre

Missions :
Sous la responsabilité du maître d'apprentissage, l'apprenti(e) participera aux missions suivantes :

Chocolaterie :
- Réalisation de bonbons de chocolat, ganaches, pralinés, tablettes, moulages, etc.
- Techniques de tempérage, enrobage et moulage du chocolat.
- Création de produits chocolatés pour les fêtes (Pâques, Noël, etc.).

Pâtisserie de boutique :
- Fabrication de pâtisseries individuelles, entremets, tartes, biscuits, viennoiseries.
- Préparation des crèmes, pâtes de base, décors pâtissiers.
- Dressage et présentation des produits en vitrine.

Glacerie :
- Préparation de glaces, sorbets et entremets glacés.
- Utilisation des turbines à glace et matériel de glacerie.
- Stockage, hygiène et présentation des produits glacés.

Tâches transversales :
- Mise en place, nettoyage et entretien du poste de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité.
- Participation à l'approvisionnement et à la gestion des stocks.

Profil recherché :

- Être inscrit(e) ou en cours d'inscription en CAP Chocolatier (option ou complément pâtisserie/glacerie).
- Intérêt marqué pour les métiers de bouche (chocolaterie, pâtisserie, glacerie).
- Sens du goût, minutie, rigueur, esprit créatif.
- Bonne capacité d'adaptation, travail en équipe, ponctualité.
- Motivation réelle à apprendre un métier artisanal
- Ponctualité et fiabilité (essentiel pour la cohésion de l'équipe)
- Savoir travailler en équipe
- Attitude positive

Compétences développées pendant la formation :

- Maîtrise des techniques de fabrication du chocolat, de la pâtisserie et des glaces.
- Organisation, autonomie et gestion du temps en laboratoire.
- Approfondissement des connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.
- Capacité à innover et à présenter des produits attractifs pour la vente en boutique.