Adjoint au Responsable du Service Restauration H/F Ministères économiques et financiers
Gard - 30 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Vos missions :
Gestion du service :
Assurer le bon déroulement des services de repas (self, buffet, cocktail, club direction...).
Contribuer à l'animation du service (repas à thème en impliquant les élèves, les associations, le personnel, la responsable de la vie du campus...)
Superviser le service de repas pour garantir la satisfaction des élèves et du personnel.
Veiller à la qualité et à la présentation des plats en cuisine.
Apporter son renfort aux équipes en cas de forte affluence ou d'absences
Proposer des améliorations dans le cadre de la qualité du service et de l'expérience client,
Réaliser la communication et l'information nécessaire au fonctionnement du service et à la satisfaction des clients
Management d'équipe :
Contribuer à l'animation de l'équipe d'agents de restauration, de cuisiniers et des autres collaborateurs.
Assurer l'organisation des tâches en fonction de l'affluence et des besoins du service.
Suivre les plannings de l'équipe et assurer leur respect.
Gestion des stocks et des approvisionnements :
Gestion des stocks alimentaires et non alimentaires, veiller à la bonne rotation des stocks.
Veiller à la réception et au stockage des livraisons de produits alimentaires, à leur traçabilité et à leur conservation conformément aux normes d'hygiène.
Contrôler les dates de péremption et l'état des produits.
Gestion des prix de revient en lien avec le responsable de la restauration
Elaboration des commandes et réalisation des inventaires
Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Appliquer les normes HACCP et autres règles sanitaires liées à la restauration.
Faire appliquer les procédures internes liées à l'hygiène, à la sécurité et à la qualité des produits.
Vous devrezappliquer et respecter les procédures internes liées à l'hygiène (normes HACCP), à la sécurité et à la qualité des produits.
En cas de situation spécifique (ex. : grève, absence...) ou en situation d'urgence, vous pouvez être amené(e) à intervenir aux côtés ou en remplacement de vos collègues.
Vouspourrez être amenée à travailler exceptionnellement le soir ou le week-end pour des manifestations organisées par IMT Mines Alès et le service de restauration.
Le profil recherché
Compétences techniques :
Connaissance des normes HACCP et des procédures d'hygiène en restauration collective et en restauration à emporter.
Capacité à planifier et organiser
Compétences comportementales :
Sens du service client et de l'écoute.
Être dynamique, motivé, capable d'initiative et d'autonomie
Rigueur, organisation et gestion du stress.
Esprit d'équipe et s'adapter à l'équipe
Être polyvalent
Capacité d'adaptation
Niveau de formation et/ou expérience minimums requis :
Niveau d'études exigé : BEP, Bac Professionnel hôtellerie restauration.
Une expérience de 10 ans dans un poste similaire est un atout
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- Fonctionnaire
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