Boulanger - Boulangère H/F le Fournil de la Grosse Pierre
Le Lion-d'Angers - 49 CDI- 1 802 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
La boulangerie le fournil de la grosse pierre au Lion d'Angers recherche un boulanger H/F au sein de sa boulangerie.
Voici les principales missions que vous aurez à effectuer
- Fabrication des produits
- Assurer la qualité des produits
- Hygiène et rangement du laboratoire boulangerie
- Gestion des stocks
- Respecter les horaires de commande
- Pétrir et cuire les différentes gammes de produits
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Calcul de quantité, Capacité à innover et créer de nouveaux produits, Capacité à travailler en équipe, CAP Boulanger, Caractéristiques des farines levure, additifs, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Gestion des stocks de matières premières, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de panification/fermentation, Techniques de pétrissage manuel, Utilisation de pétrin mécanique, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pâtons, Défourner des pains et viennoiseries, Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Vérifier les stocks de matières premières
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Le Lion-d'Angers - 49
- CDI
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