Boulanger-Pâtissier - Boulangère-Pâtissière H/F le Fournil de Bergevin
Pointe-à-Pitre - 971 CDI- 1 900 - 2 100 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Au sein de notre Boulangerie nous recherchons Un/e Boulanger/ère pour faire partie de notre équipe de production. Dans ce cadre vos principales missions seront les suivantes : Pétrissage et cuisson de toute la gamme de pains - Participation à l'élaboration des pains du moment avec la validation du chef de production - Gestion des levains - Veiller au respect des standards, des procédures et aux normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de notre Etablissement - Entretenir les postes de travail et le matériel - Gérer l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement - Passer les commandes - Superviser la viennoiserie pétrissage, pousse - Contribuer à la production et au développement d'une gamme de pain spéciaux.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - Débutant/e accepté/e
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Conduire une fermentation, Décorer des produits culinaires, Doser des ingrédients culinaires, Préparer des plats culinaires, Défourner des pains et viennoiseries, Diviser la masse de pâte en pâtons, Préparer des glaces et des sorbets, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pièces de viennoiserie, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le traitement des commandes, Accueillir, orienter, renseigner un public, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Pointe-à-Pitre - 971
- CDI
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