Boulanger - Boulangère H/F Pôle Emploi
Verruyes - 79 CDI- 2 200 - 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Notre boulangerie-pâtisserie, située au coeur de Verruyes, est reconnue pour ses produits frais et savoureux.
Nous recherchons notre boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vos missions seront les suivantes :
- Pétrir et façonner à la main
- Diviser, réaliser la cuisson et le tourage des viennoiseries et brioches
Travail du matin / après midi
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Calcul de quantité, Capacité à innover et créer de nouveaux produits, Capacité à travailler en équipe, Modes de cuisson des aliments, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Chaîne du froid, Réglage de machines industrielles, Caractéristiques des farines levure, additifs, Utilisation de matériel de nettoyage, Utilisation de pétrin mécanique, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de tourage de pâte, Gestion des stocks de matières premières, Techniques de panification/fermentation, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Régler les paramètres des machines de cuisson, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, Vérifier les stocks de matières premières, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
- Verruyes - 79
- CDI
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