Maître de Chai H/F Vitijob

Détail du poste

Vos missions :

Superviser les opérations de réception des vendanges

Piloter la vinification (blanc, rouge, rosé ou spiritueux selon le produit)

Gérer l'élevage des vins/alcools (barriques, cuves inox, foudres, etc.)

Réaliser ou superviser les assemblages

Suivre les analyses oenologiques et ajuster les traitements si nécessaire

Organiser les mises en bouteilles ou en fûts

Assurer la traçabilité et les enregistrements réglementaires

Gérer les stocks de vin, barriques et matériel

Encadrer une équipe de cavistes, saisonniers ou techniciens

Participer à l'élaboration des cuvées en lien avec l'oenologue

Maintenir les locaux et équipements en bon état (hygiène et sécurité)

Travailler en lien avec les services commerciaux ou marketing si besoin (dégustations, salons)