Tourier - Touriere H/F Leonie Factory
Paris 12e - 75 CDI- 2 564 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre de son expansion gastronomique, le groupe Léonie cherche un Tourier (H/F) expérimenté.e pour compléter et accompagner son équipe dans sa nouvelle boutique du 12ème arrondissement.
Chaque jour, nos produits sont faits 100% maison de façon artisanale à partir de farines françaises, de levain naturel et d'ingrédients biologiques de qualité.
Missions :
Vous êtes en charge de la production journalière à travers les missions suivantes :
- Savoir réaliser tous les types de pâtes (pains, viennoiseries, pâtisseries etc.)
- Appliquer les techniques de fonçage et de façonnage
- Réaliser les crèmes et garnitures
- Maîtriser le matériel de fabrication utilisée pour la confection des recettes
- Gérer les cuissons des préparations salées et sucrées (organisation, procédures et temps de fabrication)
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- S'assurer de la bonne tenue du laboratoire (entretien, nettoyage, etc.)
Responsabilités :
- Maîtriser l'ensemble des étapes de production en tenant compte des procédés de fabrication
- Entretenir un poste de travail
- Garantir la bonne utilisation et l'entretien des machines
- Garantir le respect de la qualité des produits Léonie
Profil recherché :
- Titulaire d'un CAP ou BEP minimum avec une expérience d'au moins 5 ans en tourage
- Maîtrise des techniques de panification artisanales
- Bonnes facultés organisationnelles et autonomie
- Très bonnes connaissances des normes d'hygiène et de sécurité
- Force d'observation, d'analyse et de proposition
- Goût pour le travail d'équipe et l'entraide
- Sensibilité à la qualité des produits et à la filière biologique
- Passion, créativité et ambition dans un contexte de forte croissance
Salaire Net 2000€ mensuel
39 heures
Mutuelle et transport en commun pris en charge à 50%
Repas inclus
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Paris 12e - 75
- CDI
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