Stage Vinification H/F Vitijob

Détail du poste

NOUS... Aujourd'hui, la Famille D'Exéa produit une large gamme de vins bios, représentant la pleine expression des terroirs de l'AOP Minervois, l'AOP Corbières, ainsi que des IGP Pays d'Oc et Vin de France. Au centre du département de l'Aude, à la confluence des appellations Minervois et Corbières, la grande propriété viti-vinicole historique de la Famille d'Exéa compte plus de 200 hectares de vignoble intégralement conduits en Agriculture Biologique et en Biodynamie ; 25 cépages sont en production, avec un outil de réception neuf et l'outil cave en cours de modernisation. Implantée à Lézignan Corbières (11), nos équipements, nos équipes expertes et une vision stratégique déterminée nous permettent de répondre aux attentes d'un marché en constante évolution, et de projeter avec ambition l'avenir de l'entreprise. Notre agilité et notre réactivité constituent également des atouts déterminants dans le développement de notre société. Nous travaillons étroitement avec nos 40 collaborateurs pour atteindre nos objectifs et partager nos valeurs telles que la Bienveillance, la Technicité, l'Exigence, la Confiance en plaçant jour après jour l'Humain au coeur de nos préoccupations. Le sens donné à notre engagement quotidien, la volonté perpétuelle de développer nos talents et permettre à chacun de nos collaborateurs de trouver l'épanouissement dans leur travail constituent les fondements de notre Philosophie RH. Missions :
Nous recherchons un(e) stagiaire vinificateur pour accompagner l'équipe durant une période de forte activité (vinifications, élevage, préparation des vins...). Vous bénéficierez d'un encadrement attentif et personnalisé tout au long de sa période de stage. Intégré(e) à une équipe passionnée, vous pourrez approfondir ses connaissances dans un environnement professionnel stimulant. Notre cave est équipée de matériel de vinification moderne et performant, offrant des conditions idéales pour mener des expérimentations oenologiques et participer activement à chaque étape du processus. Vous participerez aux différentes étapes de la vie en cave : Réception et tri de la vendange sur du matériel récent et connecté Suivi des fermentations 3 couleurs Travaux de débourbage, soutirage, entonnage, batonnage, collage, filtrations Entretien du matériel et des installations