Boulanger H/F l Epi du Rouergue
La Loubière - 12 CDI- 1 892 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
2 postes à pourvoir : 1 de nuit / 1 du matin
Rattaché-e au Responsable Production, vos principales missions seront les suivantes :
Connaitre les recettes et les méthodes de préparation des produits,
Respecter les protocoles d'élaboration et de cuisson des produits,
Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain,
Suivre les différentes étapes de la préparation du pain :
- Effectuer le pétrissage,
- Conduire la fermentation,
- Diviser la masse de pâte en pâtons,
- Bouler / façonner les pâtons,
- Enfourner les pains,
- Cuire les pains,
- Défourner les pains.
- Entretenir le poste de travail,
Manier correctement le matériel et les équipements et s'assurer du bon entretien de tous les outils et équipements.
Compétences exigées :
- CACES R489 (T3)
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche
- La Loubière - 12
- CDI
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