Apprenti·e Boulanger·ère - Contrat d'Apprentissage H/F la Rose d Or
- Villeurbanne - 69
- Alternance
- 2 ans
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Travail de nuit (21h30 - 05h30)
Détail du poste
Pour notre boulangerie artisanale à Villeurbanne, nous recherchons un.e apprenti.e boulanger.ère pour un contrat d'apprentissage de 2 ans.
Vos Missions
Sous la responsabilité d'un professionnel, vous apprendrez toutes les étapes de la fabrication artisanale :
Apprentissage des techniques de planification : choix des farines, gestion de l'hydratation et de la fermentation.
Maîtrise des étapes de production : pétrissage, façonnage manuel et mécanique.
Cuisson : gestion des fours et maîtrise des temps de cuisson des pains et viennoiseries.
Hygiène et sécurité : application rigoureuse des règles d'hygiène (normes HACCP) et entretien du poste de travail.
Accompagnement et Formation
Vous ne serez pas seul(e) ! Vous bénéficierez de l'accompagnement direct d'un boulanger expérimenté. Il/Elle vous transmettra son savoir-faire, ses astuces métier et vous guidera pas à pas pour favoriser votre montée en compétences et votre autonomie.
Conditions de travail
Type de contrat : Contrat d'apprentissage de 2 ans.
Horaires : Travail de nuit (21h30 - 05h30).
Évolution : Une autonomie progressive vous sera confiée au fil de votre apprentissage.
Profil recherché
Passion : Vous êtes réellement attiré(e) par les métiers de l'artisanat et du goût.
Rigueur : La ponctualité est indispensable pour assurer le démarrage de la production de nuit.
Attitude : Curiosité, envie d'apprendre et esprit d'équipe.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie
Qualification: Manoeuvre
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 06/11/2026 - Réf : 216DRXM
