Stage Qualification Composé Agro-Alimentaire H/F Lesaffre
- Marcq-en-Barœul - 59
- Stage
- Bac +5
- Industrie Agro-alimentaire
Les missions du poste
Au sein de la Direction Industrielle, le département substrats et produits dérivés de Lesaffre International valorise et développe de nouveaux produits d'origine végétale (sucrerie, amidonnerie) pour des applications variées.
Afin de valoriser nos nouveaux produits, nous recherchons un stagiaireQualification composé agro-alimentaire pour une durée de 6 mois de février à fin juillet 2026.
Vous intégrerez le département et serez en interaction avec les départements qualité, réglementaire, pilote de développement au niveau local et au niveau groupe.
Après une revue bibliographie et réglementaire, vous définirez les critères pertinents d'introduction de la matière en grade alimentaire. Plus précisément, vos tâches serontde :
- Étudier la chaîne de production et la chaine logistique, évaluer la microbiologie de la matière première
- Mettre en place et exécuter la caractérisation analytique « foodgrade»
- Organiserun plan d'analyses des composés volatiles et mettre en place un protocole de tests sensoriels
- Définir les spécifications qualité et dossiers de libération lot
- Suivre des essais de pilote de production
- Travailler en interface multidiscipline, rédiger des comptes rendus réguliers
- Soutenance de fin de stage devant les équipes
Le profil recherché
Formation: Dernière année école d'ingénieur en agro-alimentaire ou équivalence universitaire
Connaissances en microbiologie alimentaire, procédés alimentaires et hygiène (HACCP/PRP/GMP)
Connaissance des standards et réglementations feed/food
Sensibilité aux questions sensorielles, la notion de panels est un plus
Qualités requises : Autonomie, écoute, leadership
Bienvenue chez Lesaffre
Depuis plus de 170 ans, Lesaffre maîtrise la fermentation et en repousse les limites. Pionnier et leader mondial, nous générons 3,2 milliards d'euros de chiffre d'affaires, opérons sur tous les continents et employons 11 700 collaborateurs de plus de 100 nationalités différentes.
Nous exploitons le potentiel infini des micro-organismes pour concevoir et produire des solutions durables qui répondent aux besoins de nos clients dans nos 3 domaines d'activité : Food / Health / Biotech.
En collaboration étroite avec nos clients et parties prenantes, nous ouvrons grâce à la recherche et l'innovation de nouvelles possibilités autour d'une conviction : la fermentation permet de mieux nourrir et protéger la planète.
Nous sommes Lesaffre : Fermentation. Unlimited.
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La carte
147 Rue Gabriel Péri
59700 Marcq-en-Barœul
Publiée le 06/11/2026 - Réf : REF5453E