Responsable de Production H/F La bysantine
- Beauvais - 60
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Services aux Entreprises
- Exp. 5 ans min.
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- Travail de nuit, week-ends et jours fériés selon l'activité
Détail du poste
Mission principale
Le Responsable Production assure l'organisation, la coordination et le pilotage de l'ensemble des activités de production de la boulangerie-pâtisserie. Il garantit la qualité des produits fabriqués, le respect des recettes, des normes d'hygiène ainsi que l'optimisation des coûts et de la productivité.
Principales responsabilités
Gestion de la production
- Planifier et organiser la production quotidienne en fonction des prévisions de ventes et des commandes.
- Superviser la fabrication des produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie.
- Veiller au respect des fiches techniques, des recettes et des procédures de fabrication.
- Garantir la disponibilité des produits et limiter les ruptures.
Management des équipes
- Encadrer, animer et accompagner les équipes de production.
- Organiser les plannings et répartir les tâches.
- Former les collaborateurs aux bonnes pratiques et aux nouveaux procédés.
- Évaluer les performances et développer les compétences de l'équipe.
Qualité, Hygiène et Sécurité
- Garantir le respect des normes HACCP et de la réglementation alimentaire.
- Assurer la traçabilité des matières premières et des produits finis.
- Contrôler la qualité des fabrications avant leur mise en vente.
- Veiller au respect des règles de sécurité au travail.
Gestion des stocks et approvisionnements
- Superviser les commandes de matières premières et consommables.
- Contrôler les niveaux de stock afin d'éviter les ruptures ou le surstockage.
- Participer à la négociation et au suivi des fournisseurs.
- Optimiser les coûts de production et réduire les pertes.
Amélioration continue
- Proposer des actions visant à améliorer la qualité, la productivité et la rentabilité.
- Participer au développement de nouvelles recettes et gammes de produits.
- Mettre en place des indicateurs de suivi de performance.
Informations complémentaires
- Contrat : CDI
- Statut : Agent de maîtrise
- Temps de travail : Temps plein
- Horaires : Travail de nuit, week-ends et jours fériés selon l'activité
- Rémunération : 2000 € + prime de résultat + véhicule de service
- Avantage : salle de sport / Mutuelle entreprise / challenges avec cadeaux
Le profil recherché
Formation
- CAP/BEP, BP, BM ou Bac Professionnel Boulangerie-Pâtisserie.
- Une formation complémentaire en management ou gestion est un atout.
Expérience
- Expérience significative de 5 ans minimum dans la production en boulangerie-pâtisserie.
- Première expérience réussie en gestion d'équipe souhaitée.
Compétences techniques
- Excellente maîtrise des techniques de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie.
- Connaissance approfondie des normes HACCP.
- Bonne maîtrise des outils de gestion de production.
Qualités personnelles
- Leadership et sens de l'organisation.
- Rigueur et exigence qualité.
- Réactivité et capacité à gérer les priorités.
- Esprit d'équipe et goût du terrain.
- Sens du résultat et de la satisfaction client.
Infos complémentaires
- Contrat : CDI
- Statut : Agent de maîtrise
- Temps de travail : Temps plein
- Horaires : Travail de nuit, week-ends et jours fériés selon l'activité
- Rémunération : 2000 € + prime de résultat + véhicule de service
- Avantage : salle de sport / Mutuelle entreprise / challenges avec cadeaux
Publiée le 02/11/2026 - Réf : 6ae857c1b3171a43280e511f
