Cuisinier - Crs 60 Montfavet H/F Direction zonale de la compagnie républicaine de sécurité sud

Groupe RIFSEEP: 1

Vos activités principales:
- Contrôler, préparer les denrées pour la préparation des menus.
- Élaborer et préparer les repas pour les personnels de la structure, dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Gérer les stocks, les approvisionnements et les équipements. Contrôler les dates de péremption et participer aux inventaires.
- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des repas.
- Participer à la mise en place du service et collaborer avec l'équipe de cuisine.
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
- Organiser le travail en équipe et encadrer ses assistants.
- Collaborer avec l'ensemble des gérants afin d'évaluer les besoins en marchandise.
- Veiller à optimiser la quantité des denrées afin d'éviter tout gaspillage alimentaire.

Votre environnement professionnel:
Activités du service
- Le service a en charge l'élaboration des repas de la compagnie en déplacement comme à résidence. Trois repas par jour en déplacement et deux à résidence si nécessité de service. Ces repas peuvent être consommés sur place ou peuvent être acheminés sur le lieu d'emploi de la compagnie.

Composition et effectifs du service
- 1 Gardien de la Paix - Chef de la Synergie Mess-Foyer
- 3 Gardiens de la Paix: Gérants de la Synergie
- 1 APST + 1 AT gérants de la Synergie
- 2 O.C. + 2 ATP2 cuisine + 16 ATIOM

Liaisons hiérarchiques
- Placé sous l'autorité directe des gérants, des Ouvriers-Cuisinier Chef d'équipe.

Liaisons fonctionnelles
- Les services de la Section de Commandement et de Service de la CRS 60.