Patissier - Chocolatier H/F France Travail
- Saint-André - 974
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) / Chocolatier(ère) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe.
Vos missions :
Réaliser une gamme variée de pâtisseries traditionnelles et créatives.
Confectionner des chocolats, confiseries et autres spécialités chocolatées.
Participer à la création de nouvelles recettes et à l'élaboration des collections saisonnières.
Assurer le montage et la décoration des produits.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
Gérer les matières premières et participer à la gestion des stocks.
Maintenir un laboratoire propre et organisé.
Profil recherché :
Titulaire d'un CAP, BP, BTM ou diplôme équivalent en pâtisserie/chocolaterie.
Expérience sur un poste similaire appréciée.
Maîtrise des techniques de pâtisserie et de chocolaterie.
Sens de la créativité, de la précision et du travail bien fait.
Esprit d'équipe, autonomie et rigueur.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Respect des recettes traditionnelles,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de glaçage et de décoration,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de travail du sucre,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Confectionner des pâtisseries,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Innover dans la création de nouvelles recettes
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Fabrication de glaces et sorbets
Publiée le 29/10/2026 - Réf : 215VGQF