Patissier H/F Patisserie Recouvreur
- Nancy - 54
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
Sous la responsabilité du Chef de laboratoire, vos tâches quotidiennes seront les suivantes :
- Assurer la production quotidienne de la pâtisserie : pâtes, crèmes, biscuits, entremets, viennoiseries et décors.
- Maîtriser et exécuter les techniques de cuisson, de montage et de finition avec soin et régularité.
- Participer à l'élaboration des nouvelles recettes et des cartes saisonnières.
- Réceptionner les marchandises, contrôler la qualité des matières premières et gérer les stocks de votre poste.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que le nettoyage du laboratoire.
Profil recherché
- Diplôme : CAP, BEP ou Bac Pro en Pâtisserie exigé.
- Expérience : Une première expérience réussie sur un poste similaire (stages et alternances d'apprentissage inclus).
- Compétences techniques : Maîtrise des pesées, des textures, de la gestion des cuissons et du dressage.
- Qualités humaines : Vous êtes rigoureux, organisé et doté d'un fort esprit d'équipe.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 27/10/2026 - Réf : 215SNTD
