Patissier H/F Extracadabra

Pâtissier(ère)-boulanger(ère) polyvalent(e) - Mission régulière

Dans le cadre de l'ouverture de notre concept, épicerie fine et salon de thé, nous recherchons un(e) pâtissier(ère)-boulanger(ère) polyvalent(e) pour intervenir régulièrement au sein de notre laboratoire, à Maisse.

Vos principales missions :
- réalisation de desserts et pâtisseries simples : tiramisus, madeleines, mousses, cakes et autres recettes selon la carte;
- préparation de pains à focaccia et autres bases boulangères;
- organisation et anticipation des productions;
- respect des règles d'hygiène et des procédures HACCP;
- participation au rangement, nettoyage et maintien du laboratoire.

Une expérience ou une aisance en snacking est un réel plus: préparation de focaccias garnies, sandwichs, salades, soupes ou autres produits de petite restauration.

Nous recherchons une personne :
- autonome et organisée;
- polyvalente en pâtisserie et boulangerie;
- soigneuse et attentive à la qualité des produits;
- capable de travailler sur de petites et moyennes productions;
- appréciant les environnements à taille humaine et les produits artisanaux.

Rythme envisagé: environ 3 jours par semaine, à raison de 5 à 7 heures par jour, selon les besoins de production.

Il s'agit dans un premier temps d'une mission régulière / extra, avec la volonté de construire une collaboration durable si l'activité et la collaboration sont satisfaisantes.

Le concept de Gourmandises & Terroirs repose sur une offre de proximité associant épicerie fine, produits de terroir, salon de thé, desserts et snacking, avec une attention particulière portée à la qualité, au fait maison et aux partenariats avec des artisans locaux pour une clientèle recherchant des produits de qualité.

Gourmandises & Terroirs est avant tout une épicerie fine de proximité, mettant en valeur une sélection de produits gourmands, locaux et de terroir. Mon établissement propose également un espace salon de thé avec une offre de desserts (tiramisus, gâteaux, tartes, etc) et de snacking tels que les salades, soupes de saison, focaccias, sandwichs et autres préparations simples et gourmandes. Le concept privilégie la qualité, les produits soigneusement sélectionnés, les partenariats avec des artisans locaux et une ambiance chaleureuse et conviviale.

Le pâtissier prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les recettes établies par l'établissement.
Mission principales :
- Assurer la production et la distribution des desserts
- Contrôle de la qualité
- Organiser et contrôler le travail d'une équipe s'il y a lieu