Responsable de Salle H/F Aj Conseil

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un hôtel 4 étoiles situé dans les Ardennes, au sein d'un cadre historique d'exception, un Responsable de salle H/F pour son restaurant gastronomique, son bar et son activité événementielle.
Vous souhaitez rejoindre un établissement de caractère et contribuer à offrir une expérience client de qualité ? Ce poste vous permettra de conjuguer management d'équipe, excellence du service et développement commercial.

VOS MISSIONS :

Management et organisation :
- Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de salle au quotidien.
- Élaborer les plannings en collaboration avec la direction de la restauration.
- Organiser les briefings, répartir les tâches et former les nouveaux collaborateurs, stagiaires et apprentis.
- Participer activement au développement de l'activité restauration.

Service et relation clientèle:
- Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
- Superviser le bon déroulement des services et garantir une prestation de qualité.
- Gérer les réservations, organiser les plans de salle et coordonner les flux avec la cuisine.
- Conseiller les clients sur les mets, les vins et les boissons.
- Veiller à la satisfaction des clients et gérer les éventuelles réclamations.

Gestion et suivi de l'activité :
- Suivre les ratios et contribuer à l'optimisation des performances du service.
- Assurer la gestion des stocks, des approvisionnements et des inventaires de boissons.
- Participer à l'élaboration et à l'actualisation de la carte des boissons.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.

PROFIL RECHERCHE :
- Vous justifiez d'une expérience confirmée en service en salle, idéalement dans un établissement hôtelier ou un restaurant de standing.
- Vous avez une première expérience réussie en management d'équipe.
- Vous possédez de solides compétences en service et de bonnes connaissances en oenologie.
- Vous maîtrisez l'anglais professionnel.
- Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre leadership et votre excellent relationnel.
- Organisé(e), réactif(ve) et rigoureux(se), vous savez anticiper les besoins de la clientèle et gérer les priorités.
- Vous êtes force de proposition et souhaitez vous investir dans le développement d'un établissement.

CONDITIONS:
- Localisation : Ardennes.
- Contrat : CDI.
- Rémunération : à partir de 30K euros bruts annuels.
- Environnement : établissement hôtelier 4 étoiles, restaurant gastronomique, bar et activité événementielle.