Boulanger - Boulangère H/F Mb Riclin Mulhouse Gare
- Mulhouse - 68
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Boulangerie By RICLIN Mulhouse Gare, cherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe.
Nous recherchons un profil polyvalent : tourier, boulanger, pâtissier.
Profil recherché :
- CAP Boulangerie recommandé
- 2 ans d'expérience minimum dans un poste similaire (boulangerie artisanale)
- Maîtrise des techniques de feuilletage, tourage et viennoiserie artisanale.
- Le poste requiert : autonomie, rigueur, sens de l'hygiène, savoir s'organiser et gérer les priorités
À Mulhouse comme à Hombourg, les boulangeries MB By Riclin vous proposent leur spécialité : la baguette du patron ! Nos fabrications sont entièrement réalisées avec de la farine de tradition, c'est-à-dire qu'elles n'utilisent ni additifs ni améliorants.
L'utilisation d'une quantité faible de levure et la mise en oeuvre d'une importante fermentation donnent beaucoup de goût à nos productions ! Nous vous garantissons une quantité très faible en sel pour préserver le goût du pain et votre santé.
Vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez évoluer dans une boulangerie artisanale de qualité, rejoignez nous !
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Calcul de quantité,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Modes de cuisson des aliments,Utilisation de pétrin mécanique,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Régler les paramètres des machines de cuisson
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 20/10/2026 - Réf : 215LGVR
