Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Espace Culinaire Hom'age Services
- Colombelles - 14
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur Cuisinier F/H à Colombelles.
Au coeur de notre Cuisine Centrale produisant plus 1500 repas par jour, vous serez rattaché(e) au chef de production.
Vos principales missions sont :
Fabriquer les plats dans le respect des fiches techniques, des plans de fabrication et bons de sorties
Contrôler l'état brut des produits avant cuisson
S'assurer des volumes à traiter pour les volumes de fabrication
Veiller à la bonne coordination entre les cuissons et les conditionnements
Participer à l'élaboration des nouveaux plats
Enregistrer les autos-contrôles FROID
Respecter les procédures internes et contrôler en permanence la qualité des prestations (grammages, gustative, sanitaire, aspect) .
Une expérience de la production d'une cuisine centrale et ou restauration collective est exigée.
Horaire:
Du lundi au vendredi de 6h à 13h30.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Maîtriser les règles HACCP,Communiquer les dysfonctionnements au chef de prod,Connaître techniques de nettoyage et désinfection
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Publiée le 16/10/2026 - Réf : 215HKLH
