Responsable Restauration H/F Service Public
- Limoux - 11
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public d'état
Les missions du poste
Le responsable de la restauration planifie, organise et pilote l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.
Pour ce faire il dispose dans son équipe de responsables productions (2 cuisines en liaison chaude et froide, une 3ème en projet) et 2 diététiciennes. Il s'appuie également sur le magasin et la responsable achats et logistique.
Il a une bonne connaissance des matières premières
Le profil recherché
Statut, recrutement :
Être issu d'une formation supérieure technique (Bac +2 à Bac +3 en restauration et/ou industrie agro-alimentaire).
Accéder au poste par concours de la fonction publique (corps des techniciens supérieurs hospitaliers) ou par voie contractuelle.
Aptitudes requises :
Respect des personnes et de leurs fonctions
Loyauté
Rigueur professionnelle
Capacité à travailler en équipe
Capacité d'adaptation au changement
Capacité à partager l'information, à rendre compte, à formuler des propositions
Autonomie, sens de l'organisation, anticipation, respect des délais
Connaissance de l'environnement professionnel et des compétences métiers au regard de la fiche de poste
Capacité d'encadrement
Capacité d'expertise
Bienvenue chez Service Public
Le service restauration du Centre Hospitalier de Limoux-Quillan constitue un maillon essentiel de la qualité de prise en charge des patients et de l'accompagnement des résidents.
Implanté sur le site de Limoux, il assure une activité de restauration collective hospitalière tout au long de l'année, au bénéfice des structures sanitaires et médico-sociales de l'établissement.
Organisé autour d'une équipe de professionnels de la restauration, en collaboration étroite avec le service diététique, il veille à proposer une alimentation adaptée aux besoins nutritionnels, aux régimes thérapeutiques et aux capacités des patients et résidents.
Son activité comprend la préparation des repas, leur conditionnement, leur distribution et leur acheminement vers les différents sites, notamment en liaison froide.
Le service s'inscrit dans une démarche permanente de qualité, de sécurité alimentaire et d'amélioration des prestations, avec une attention particulière portée au plaisir de manger, au respect des besoins individuels et à la lutte contre la dénutrition.
Rejoindre le service restauration, c'est intégrer une équipe dont le savoir-faire contribue directement au bien-être, à la santé et à la qualité de vie des personnes accueillies.
Publiée le 14/10/2026 - Réf : 2026-2439651
