Boulanger H/F France Travail
- Puteaux - 92
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Boulangerie artisanale située à Puteaux recherche un boulanger ou une boulangère motivé et sérieux pour rejoindre son équipe.
Vous participerez à la fabrication quotidienne des pains et produits de boulangerie, dans le respect des recettes, de la qualité artisanale et des règles d'hygiène.
Nous recherchons une personne autonome, organisée et impliquée, capable de travailler en équipe et de garantir une production régulière et de qualité.
Vos missions
- Préparer et réaliser les pâtes à pain selon les méthodes de fabrication de la boulangerie
- Assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des pains
- Organiser la production en fonction des besoins de la journée
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits fabriqués
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Entretenir et nettoyer le matériel ainsi que le laboratoire
- Limiter les pertes et les invendus en adaptant la production aux besoins
- Travailler en coordination avec le reste de l'équipe
Profil recherché
- Vous disposez d'une expérience en boulangerie artisanale
- Vous maîtrisez les principales étapes de fabrication du pain
- Vous êtes ponctuel, sérieux et organisé
- Vous savez travailler de manière autonome tout en respectant les consignes
- Vous êtes attentif à la qualité des produits et à la propreté du laboratoire
- Un CAP Boulanger ou une expérience professionnelle équivalente est apprécié
Conditions de travail
- Contrat à durée indéterminée
- Temps plein : 35 heures par semaine
- Poste basé à Puteaux
- Rémunération à définir selon l'expérience et les compétences
- Prise de poste dès que possible
Le profil recherché
Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,Boulanger,Boulanger (BM),BP boulanger,CAP boulanger,Caractéristiques des farines levure, additifs,Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée,Contrôle qualité des produits,CQP boulanger,Gestion des stocks de matières premières,Maintenance de premier niveau des machines,Modalités de conservation des produits alimentaires,Optimisation de la chaîne de production,Planification de la production,Procédés de fabrication alimentaire,Produits alimentaires,Réglage de machines industrielles,Respect des recettes industrielles,Surveillance des paramètres de cuisson,Techniques de congélation des aliments,Techniques de façonnage du pain,Agir rapidement en cas de problème technique,Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins,Assurer la traçabilité des lots de production,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Charger, décharger, manutentionner des produits,Développer de nouveaux produits ou améliorer les recettes existantes,Etablir des rapports de production et d'incidents,Gérer les stocks de matières premières et de produits finis,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Pétrir des pâtes à pain et à pâtisserie,Planifier les opérations de production selon les commandes,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter des procédures, modes opératoires et instructions,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie,Surveiller la fermentation des produits de boulangerie
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 12/10/2026 - Réf : 215CPSY
