Responsable Nutrition Hygiène & Qualité H/F Acsent de Provence
- Marseille 13e - 13
- CDI
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
AcSent recherche un(e) Responsable Nutrition, Hygiène & Qualité pour accompagner ses établissements dans le déploiement de sa politique nutritionnelle, qualité et sécurité alimentaire.
Vos missions
Rattaché(e) à la direction, vous êtes le/la référent(e) nutrition, hygiène et qualité de votre périmètre.
Vous aurez notamment pour missions de :
Élaborer et contrôler les plans alimentaires et les menus.
Garantir l'équilibre nutritionnel et la prise en compte des régimes spécifiques.
Déployer et contrôler les procédures HACCP et les Plans de Maîtrise Sanitaire.
Réaliser les audits, suivre les indicateurs et piloter les plans d'actions.
Former et accompagner les équipes sur les bonnes pratiques d'hygiène, de nutrition et de sécurité alimentaire.
Participer à la gestion des alertes sanitaires et à l'amélioration continue.
Être l'interlocuteur(trice) des établissements, clients et autorités compétentes.
Profil recherché
De formation Bac +2 minimum en diététique/nutrition, vous disposez d'une expérience en restauration collective, santé ou médico-social.
Vous maîtrisez la nutrition appliquée à la restauration collective, HACCP, l'hygiène alimentaire et la démarche qualité.
Rigoureux(se), autonome et pédagogue, vous avez un bon relationnel et appréciez le travail de terrain et l'accompagnement des équipes.
La connaissance du GEMRCN, PNNS et RABC est appréciée.
Vos qualités
Vous êtes reconnu(e) pour votre :
rigueur et votre sens de l'organisation ;
autonomie et capacité à prioriser ;
pédagogie et votre aisance relationnelle ;
capacité à travailler avec des interlocuteurs variés ;
esprit d'analyse et de synthèse ;
capacité à fédérer et à accompagner le changement ;
diplomatie et sens de la communication.
Vous aimez être sur le terrain, transmettre vos connaissances et trouver des solutions concrètes avec les équipes.
Pourquoi rejoindre acSent ?
Rejoindre acSent, c'est intégrer une entreprise qui place au coeur de son projet la qualité des prestations, la satisfaction des convives et l'accompagnement des équipes.
Vous bénéficierez d'un environnement permettant de développer votre expertise en nutrition, qualité, hygiène et sécurité alimentaire, ainsi que de perspectives d'évolution vers des fonctions de Direction Qualité, Responsable de Territoire Opérationnel ou Direction des Opérations.
Des formations continues sont proposées afin d'accompagner votre développement professionnel.
Le profil recherché
Compétences: Accompagner des personnes dans la mise en oeuvre du programme nutritionnel,Détecter des situations à risques (troubles du comportement alimentaire, dénutrition, etc.) et orienter vers les personnes compétentes,Cerner les habitudes alimentaires, antécédents médicaux, traitements des personnes et déterminer leurs besoins nutritionnels,Pratiquer un suivi diététique,Sensibiliser aux bonnes pratiques d'hygiène et de santé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Publiée le 09/10/2026 - Réf : 214WBGM