Caviste H/F Vitijob

Réaliser les opérations sectorielles de transformation et de vinification :



Assurer les logements en cuve, assemblages, stabilisation, filtration, contrôle des conditions de stockage, traitement des mouts, macération et fermentation.

Préparer, nettoyer les cuves et la maintenance de premier niveau des installations et équipements de la cuverie suivant les modes opératoires.

Régler les paramètres process et les différentes alimentations de cuve.

Contribuer à la qualité du produit en assurant la traçabilité, l'hygiène, la sécurité et le respect de l'environnement, à toutes les étapes de la transformation.

Lors des vendanges, manager une équipe de saisonniers.

Contrôler, ranger les stocks oenologique, chimique et en référer au manager.

Veiller au rangement/nettoyage de la cuverie, zone de travail au quotidien.

Effectuer quelques analyses usuelles en laboratoire.



Faire les analyses courantes au laboratoire sur les différents outils mis à disposition

Préparer et valider le démarrage des chaines d'embouteillage et assurer leurs suivi (autocontrôle).