Boucher H/F PROMAN
- Coarraze - 64
- Intérim
- 12 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Services aux Entreprises
- Exp. 6 mois à 1 an
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Aisance en environnement froid (laboratoire 0-8°C)
Détail du poste
Missions principales
- Réceptionner et contrôler les marchandises : vérifier la qualité, la quantité et l'état des viandes reçues.
- Découper et préparer les différentes viandes : boeuf, porc, veau, agneau, volaille, etc.
- Désosser, dénerver, parer et découper les pièces de viande selon les besoins du rayon.
- Réaliser les préparations bouchères : steaks hachés, rôtis, brochettes, paupiettes, viandes marinées ou autres préparations selon le magasin.
- Conditionner, peser et étiqueter les produits destinés à la vente.
- Approvisionner et mettre en valeur le rayon traditionnel ou libre-service, en veillant à une présentation attractive des produits.
- Contrôler régulièrement la fraîcheur et la qualité des produits, ainsi que les dates limites de consommation.
- Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
- Nettoyer et désinfecter le matériel, les plans de travail, les chambres froides et le laboratoire.
- Gérer les stocks et limiter les pertes, notamment en surveillant les rotations et les produits à écouler.
- Conseiller les clients, lorsque le poste comprend de la vente au rayon traditionnel : choix des morceaux, quantités, découpe ou conseils de préparation et de cuisson.
- Participer aux inventaires et au rangement des chambres froides.
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Compétences recherchées
Savoir-faire
- Gestes de base du métier de charcutier (découpe simple, parage, hachage, poussage).
- Connaissance des normes d'hygiène agroalimentaire.
- Maîtrise ou envie d'apprendre les recettes traditionnelles.
Savoir-être
- Rigueur, propreté, respect des méthodes.
- Motivation et envie d'apprendre un savoir-faire artisanal.
- Fiabilité, ponctualité.
- Travail en petite équipe, bonne communication.
Profil
- Débutant motivé accepté, formation interne possible.
- Une formation CAP/BEP Boucher-Charcutier ou expérience en atelier artisanal est un plus.
- Aisance en environnement froid (laboratoire 0-8°C).
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Infos complémentaires
Salaire : 12.31 €
Publiée le 03/10/2026 - Réf : MP1196931-2026-10-02
