Boulanger - Boulangère H/F O'calin
- Ney - 39
- CDI
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Pour notre prochaine ouverture à Ney, nous recherchons une personne expérimentée, autonome et motivée, prête à mettre la main à la pâte - au sens propre comme au figuré !
Missions :
* Élaborer les recettes et proposer de nouvelles créations.
* Fabriquer les pains, viennoiseries et pâtisseries.
* Assurer les différentes étapes de production : préparation, pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson et finitions.
* Organiser la production en autonomie selon les besoins de la boutique et les commandes.
* Assurer la qualité et la fraîcheur des produits en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Gérer les stocks de matières premières, contrôler leur conservation et anticiper les besoins.
* Nettoyer et entretenir les équipements de boulangerie et de pâtisserie ainsi que les espaces de travail.
Conditions :
* Expérience exigée
* Autonomie indispensable
* Salaire à négocier selon l'expérience
* Jour de repos : lundi + un autre jour à définir selon l'organisation de l'équipe
* Horaires et organisation à discuter ensemble
* Des notions de pâtisserie seraient un vrai plus
Au programme : du pain, des viennoiseries, des idées, quelques imprévus, probablement beaucoup de café et surtout le plaisir de participer au lancement d'une toute nouvelle boulangerie !
Le profil recherché
Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,CAP boulanger,Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Publiée le 23/09/2026 - Réf : 214FFYB
