Boulanger - Boulangère H/F la Ruche
- Bobigny - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Nous recherchons un(e) Boulanger / Boulangère passionné(e) par son métier pour rejoindre notre équipe.
Vous serez chargé(e) de réaliser les différentes productions de boulangerie dans le respect des recettes, des méthodes de fabrication, des règles d'hygiène et des normes de qualité.
Vos missions :
Préparer et réaliser les pâtes, pétrissages, fermentations et façonnages.
Confectionner les pains, baguettes et différentes spécialités de boulangerie.
Assurer la cuisson et le contrôle de la qualité des produits.
Respecter les recettes, les temps de pousse et les températures de cuisson.
Veiller à la régularité et à la présentation des produits.
Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et du laboratoire.
Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la gestion des stocks et au rangement des matières premières.
Profil recherché :
Vous êtes autonome, sérieux(se), organisé(e) et aimez le travail en équipe.
Une première expérience en boulangerie est souhaitée. La maîtrise des techniques de fabrication du pain et des viennoiseries serait appréciée.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Boulanger,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Modes de cuisson des aliments,Réglage de machines industrielles,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Vérifier les stocks de matières premières,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 22/09/2026 - Réf : 214DGRL
