Responsable de Restauration Scolaire - Mairie de Billy-Montigny H/F Communes
- Billy-Montigny - 62
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Porter et faire porter les vêtements d'hygiène et de sécurité
Détail du poste
Participe aux activités de production de repas des divers points de restauration scolaire
Entretien des locaux et matériels de restauration
Assure la gestion du service : planning, congés des agents
Livraison des repas
Mission de réception
ADMNISTRATIF
Gestion du service et donc de l'équipe : encadrement et organisation, congés, absences et des formations
Gestion administrative / respect du budget
Relations avec les divers fournisseurs et le détenteur du marché public
RESTAURATION
Etablir les menus (en relation avec la diététicienne)
Réaliser des préparations sur place
Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Assurer l'hygiène des locaux
Accueillir les convives
Présenter les mets de façon agréable
ENTRETIEN
Veiller à l'entretien des locaux et du matériel
Formation HACCP
Porter et faire porter les vêtements d'hygiène et de sécurité
Alerte sur les travaux d'entretien nécessaire des divers sites de restauration
Règlementation des consignes de sécurité pour toutes les personnes au sein du restaurant scolaire
Lieu : travail sur les divers sites de restauration sur la commune
Horaires : liés au service des repas, rythme soutenu lors du moment du repas
Public : enfants de l'école, centre de loisirs, accompagnateurs des enfants, enseignants
Détenteur du marché public
Les divers fournisseurs
Tenue : port d'une tenue adaptée fournie par la collectivité
Le profil recherché
compétences attendues :
Assistance à la production de préparations culinaires
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Distribution et service des repas
- Présenter les mets de manière agréable
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
Accompagnement des convives pendant le temps du repas
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Connaître les gestes de première urgence
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Maintien des locaux et équipements en bon état de propreté
- Livraison, conduite de véhicule
- Participation à l'approvisionnement des denrées alimentaires (réception des matières premières, stockage, ...)
Savoir être :
Sens de l'écoute de l'observation
Rigueur
Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative
Bonne résistance physique
Etre autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité
Capacité de travail en équipe
Disponibilité
Capacité d'écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire
Savoir adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps de repas
Publiée le 19/09/2026 - Réf : O062260917000303
