Préparateur en Boulangerie H/F les Petits Anges
- Montivilliers - 76
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
Détail du poste
Description du poste :
Sous la responsabilité de la responsable du point de vente, vous participez à la préparation des produits salés (pizzas, quiches, sandwichs), des produits sucrés (tartes, tartelettes,..), cuisson des viennoiserie et au nettoyage dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
PREPARATION/FABRICATION :
- Effectue l'assemblage des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour la réalisation des produits
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Effectuer le placage des viennoiseries
- Préparer les pâtisseries et les fondants selon la charte ANGE
- Cuire les produits de pâtisserie et de viennoiserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits de pâtisserie
- Préparer les sandwichs et les salades (assemblage, emballage, .)
- Confectionner et fabriquer les produits culinaires : pizza, quiches
LIVRAISON/STOCK :
- Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Réceptionner et vérifier les produits de livraison
- Effectuer des livraisons de commandes auprès des client
HYGIENE :
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente
- Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel
- Pré nettoyage des ustensiles avant de mettre en lave batterie
- Nettoyer et désinfecter le poste de travail après chaque tâche
- Respecter et appliquer les normes d'hygiène
TRAÇABILITÉ:
- Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, .)
- Renseigner le support E-PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison...*
- Etiqueter les produits avec les DLC (date limite de consommation)
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 18/09/2026 - Réf : 214BNLJ
