Pâtissier H/F au Pain Plié

Au sein d'une entreprise spécialisée dans la fabrication de produits boulangers et pâtissiers, vous participez à la production quotidienne en garantissant la qualité, la régularité et l'exigence attendues. Vous intervenez dans la réalisation d'une gamme variée de préparations sucrées, depuis les bases jusqu'aux finitions, dans le respect des recettes, des délais de production et des normes d'hygiène en vigueur.

Vos missions principales consistent à préparer les matières premières nécessaires à la fabrication, à réaliser les pâtes, crèmes, appareils et garnitures selon les procédures établies, puis à assurer l'assemblage et la cuisson des créations. Vous veillez au bon déroulement des différentes étapes de fabrication afin de garantir un produit final conforme aux standards de qualité de l'entreprise.

Vous êtes également responsable du dressage, du montage et des finitions pour valoriser les produits avant leur mise en vente ou leur expédition. Selon l'organisation de l'atelier, vous pouvez contribuer à la création ou à l'adaptation de certaines recettes, tout en respectant l'identité gustative et visuelle définie par l'établissement.

Le poste implique aussi le contrôle rigoureux de la fraîcheur des ingrédients, la gestion des stocks courants liés à votre activité et le maintien constant de votre espace de travail propre et organisé. Vous appliquez scrupuleusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. En collaboration avec l'équipe en place, vous contribuez à assurer une production fluide et régulière tout au long de la journée.

Compétences attendues :
- Maîtrise des techniques fondamentales en pâtisserie
- Bonne connaissance des matières premières et de leur utilisation
- Capacité à réaliser crèmes, pâtes, biscuits, montages et finitions
- Rigueur dans le respect des recettes, dosages et édés
- Sens du détail et exigence sur la présentation des produits
- Connaissance des normes d'hygiène HACCP
- Bonne organisation dans le travail quotidien
- Capacité à gérer les priorités en environnement de production
- Esprit d'équipe et communication professionnelle avec les collègues
- Autonomie sur les tâches confiées
- Rapidité d'exécution sans compromettre la qualité
- Vigilance sur la propreté du poste et du matériel utilisé

CDI.