Store Manager Boutique & Restauration H/F Hologram Zoo Paris
- Saint-Ouen-sur-Seine - 93
- CDI
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
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- travail le week-end, jours fériés et vacances scolaires
Détail du poste
Contexte
Hologram Zoo Paris est le premier zoo holographique de France, ouvert depuis septembre 2026. Le site accueille le grand public, les groupes et les entreprises autour d'univers immersifs, complétés par une boutique de produits dérivés et un espace de restauration. Le Store Manager est le garant de la performance commerciale et de la qualité d'expérience sur ces deux espaces.
Missions principales
1. Pilotage commercial de la boutique et de la restauration
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Atteindre les objectifs de chiffre d'affaires, de panier moyen et de taux de transformation visiteurs / acheteurs
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Définir et animer les offres commerciales (produits dérivés, souvenirs, formules anniversaires, packs restauration)
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Analyser les ventes via l'outil de caisse et de billetterie, proposer des actions correctives
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Assurer le merchandising, la mise en avant des produits et la cohérence avec l'univers de la marque
2. Gestion des stocks et des achats
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Suivre les stocks, passer les commandes, gérer les relations fournisseurs (produits dérivés et denrées alimentaires)
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Réaliser les inventaires et contrôler les écarts
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Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, DLC, traçabilité)
3. Management et recrutement
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Recruter, intégrer et former les équipes boutique et restauration (permanents, renforts vacances scolaires, extras)
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Établir les plannings en fonction de l'affluence prévisionnelle et des horaires du site (7j/7 en vacances scolaires)
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Animer, évaluer et faire monter en compétence l'équipe ; assurer le relais des consignes de la direction
4. Qualité d'expérience et opérations
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Garantir un accueil et un service conformes aux standards du site
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Gérer les caisses, les clôtures et la remontée des indicateurs quotidiens
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Traiter les réclamations clients en lien avec le responsable de site
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Participer aux événements, privatisations et anniversaires organisés sur place
Profil recherché
Formation : Bac +3 minimum (commerce, management, hôtellerie-restauration ou équivalent)
Expérience : expérience confirmée dans le secteur du divertissement (parc de loisirs, attraction, culture, événementiel) et dans la restauration / food
Compétences clés :
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Capacité avérée à recruter, former et manager une équipe
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Maîtrise des indicateurs de gestion commerciale et des outils de caisse
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Connaissance des normes HACCP
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Sens du service client, réactivité, rigueur
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Anglais opérationnel apprécié (clientèle touristique)
Disponibilité : travail le week-end, jours fériés et vacances scolaires
Le profil recherché
Compétences: Analyse de données financières,Gestion budgétaire,Gestion de la relation client (CRM),Gestion des stocks et des inventaires,Management stratégique,Merchandising / Marchandisage,Techniques de vente,Traitement des commandes,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Présenter et valoriser un produit ou un service,Accueillir, informer et orienter les clients,Analyser les tendances de vente pour ajuster les commandes,Assurer la conformité des pratiques avec les réglementations en vigueur,Assurer la gestion administrative d'une activité,Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène,Conclure une transaction,Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation,Définir des besoins en approvisionnement,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Elaborer, suivre et piloter un budget,Elaborer une stratégie commerciale,Evaluer régulièrement les compétences techniques de l'équipe,Former les nouveaux employés aux procédures opérationnelles,Former les nouveaux employés aux techniques de vente,Gérer les budgets alloués aux activités et projets commerciaux,Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Identifier et gérer des invendus,Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Maintenir une communication efficace entre l'équipe et la direction,Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles,Mettre en place une politique de gestion des stocks,Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs,Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité,Réaliser des opérations comptables,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Stocker un produit,Surveiller régulièrement les performances de vente et ajuster les stratégies,Utiliser des logiciels de gestion de magasin pour optimiser les opérations
Langues: Anglais souhaité
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 17/09/2026 - Réf : 213ZBDY
