Controleur Prestations Restauration Hotellerie Loisirs H/F Ministère des armées - Civils de la Défense
- Toulon - 83
- CDD
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
Sous l'autorité du chef de section vos missions principales seront :
- Contrôler la mise en oeuvre de l'offre de service externalisée (ODS EXTER) ;
- Animer la normalisation de l'offre de service (ODS) RHL dans le portefeuille de restaurant qui lui est attribué ;
- Veiller au respect de l'application des directives métiers du Centre Expert (CIRL) ;
- Réaliser les visites d'appuis (VA) et de contrôle conformément aux directives du centre expert et du planning fixé par le chef de bureau ;
- Rédiger à l'issue de chaque visite un rapport et compléter le plan d'action qui en découle ;
- Proposer au chef de section des éléments d'analyse pour la certification des restaurants.
Vos missions annexes seront :
- Proposer des mesures correctives suite aux écarts et remarques formulées suite au rapport du contrôle officiel ;
- Assurer les formations ODS du personnel (initiale et continue) en complément des formations réaliser par la direction locale ;
- Alerter et conseiller le commandement sur toutes les questions relatives à la mise en oeuvre de l'ODS ;
- Analyser les résultats des contrôles internes dans le domaine de la normalisation des offres de service et proposer des actions correctives ;
- Mettre en évidence les écarts entre objectifs et résultats ;
- Réaliser la fiche d'analyse initiale pour la proposition de certification du restaurant.
Le profil recherché
Vous avez au moins 5 années d'expérience dans la restauration collective ainsi que des connaissances en HACCP, sécurité et sûreté alimentaires.
Vous détenez une expertise d'analyse et d'organisation d'un service en restauration collective.
Vous maîtrisez le contrôle interne.
Votre sens de l'analyse et des relations humaines sont indispensables pour accomplir vos missions.
Les avantages
- Protection sociale complémentaire
- 25 jours de congés et 18 jours d'ARTT
- Télétravail jusqu'à 3 jours par semaine (selon l'employeur)
- Evolution professionnelle grâce à une large offre de formations
- Avantages financiers : restauration subventionnée, frais de transports, forfait mobilité durable...
- Accompagnement social des agents et de leurs familles
- Accès facilité aux activités sportives et de loisirs
- Aide au logement (sous conditions)
- Offre de soins et d'accompagnement
- Mobilité interne
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception et étude de votre CV + lettre de motivation sur e-recrutement
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Si vous êtes sélectionné, convocation à au moins un entretien avec l'employeur
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Si vous êtes retenu, constitution du dossier et vérification des conditions requises
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Enquête de sécurité
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Signature du contrat et formation d'intégration à la prise de poste
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Ministère des armées - Civils de la Défense en images
Publiée le 03/10/2026 - Réf : DEF_21-00069873
