Boulanger - Boulangère H/F
la Ruche
- Bobigny - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Nous recherchons un(e) Boulanger / Boulangère passionné(e) par son métier pour rejoindre notre équipe.
Vous serez chargé(e) de réaliser les différentes productions de boulangerie dans le respect des recettes, des méthodes de fabrication, des règles d'hygiène et des normes de qualité.
Vos missions :
Préparer et réaliser les pâtes, pétrissages, fermentations et façonnages.
Confectionner les pains, baguettes et différentes spécialités de boulangerie.
Assurer la cuisson et le contrôle de la qualité des produits.
Respecter les recettes, les temps de pousse et les températures de cuisson.
Veiller à la régularité et à la présentation des produits.
Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et du laboratoire.
Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la gestion des stocks et au rangement des matières premières.
Profil recherché :
Vous êtes autonome, sérieux(se), organisé(e) et aimez le travail en équipe.
Une première expérience en boulangerie est souhaitée. La maîtrise des techniques de fabrication du pain et des viennoiseries serait appréciée.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Boulanger,CAP boulanger,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Publiée le 28/08/2026 - Réf : 213BKTJ
