Boulanger de Nuit H/F
Quignon
- La Rochelle - 17
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Travail de nuit
Les missions du poste
Dans le cadre d'une prochaine ouverture nous sommes à la recherche d'un/e Boulanger de nuit pour rejoindre notre équipe de production sur le nouveau point de vente.
Missions :
- Production quotidienne des pains de tradition et pains spéciaux (tout au levain)
- Pesées, pétrissages, façonnages, fermentations, cuissons
- Gestion des levains
- Mise en pousse et cuisson des viennoiseries simples
- Gestion de l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Contrôle de la qualité des produits finis
- Garantie du respect et la qualité de notre process de fabrication conformément à nos fiches techniques et ce, dans le respect de nos valeurs : Qualité, Fraîcheur, Service et Hygiène.
- Garantir le respect des règles définies par l'entreprise en matière de Tenue, d'Hygiène, de Sécurité et de Propreté du fournil
- Entretien de l'espace de production et des espaces de stockage
Nous recherchons :
- Un boulanger ayant une expérience d'au moins un an dans un établissement proposant des pains au levain.
- Un boulanger sachant travailler en autonomie mais aussi en équipe pour transmettre son savoir auprès de potentiels apprentis.
- Un boulanger capable de respecter les process de fabrication mis en place et les faire évoluer en fonction de l'activité. - - Un boulanger sachant communiquer avec la direction et le reste de l'équipe.
- Un boulanger ponctuel, autonome, impliqué, rigoureux, débrouillard et toujours de bonne humeur !
Notre objectif, vous intégrer dans l'équipe et vous donner les clefs pour vous épanouir au quotidien avec nous.
CDI, 35H/semaine et plus. Travail de nuit. Salaire en fonction du profil.
Date de début souhaitée : courant septembre 2026
2 jours de repos consécutifs
Si vous avez ces qualités, que vous recherchez un poste au sein d'une entreprise en perpétuelle évolution et que vous êtes prêt à vous lancer dans l'aventure d'une ouverture d'une nouvelle boutique : bienvenue chez QUIGNON !
Pour candidater, vous pouvez nous écrire ici : ****@****.** ou passer directement en boutique du mardi au dimanche entre 6h et midi.
Pour mieux nous connaître : https://www.instagram.com/quignon_la_boulangerie/
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez Quignon
Quignon en quelques prix :
1er prix croissant et chocolatine de Charente-Maritime et de Nouvelle Aquitaine 2024, 2025 et 2026 et finaliste national 2024 et 2025.
1er prix Brioche de Charente-Maritime 2025.
2ème prix Baguette de tradition de Charente Maritime 2026
Nos valeurs : Artisanat, Tradition, Authenticité, Qualité, Humilité, Partage et Bienveillance.
Publiée le 27/08/2026 - Réf : 212ZBDH
