Assistant - Assistante de Production en Restauration Collective H/F
Ass Gestion Restaurant Ets Enseig Cathol
- Dury - 80
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Pour notre cuisine centrale située à Dury, qui prépare et livre quotidiennement 20 établissements scolaires, nous recherchons un(e) Employé(e) de restauration polyvalent(e) avec des compétences administratives pour seconder le Chef de cuisine.
Vos missions principales :
- Gestion administrative :
o Édition et suivi des bons de production/livraison (Logiciel Fusion).
o Saisie des effectifs réels et mise à jour des données d'activité.
o Transmission des menus actualisés aux 20 établissements.
o Suivi des registres d'hygiène (PMS, HACCP).
- Production culinaire & Restauration :
o Confection, assemblage et conditionnement des entrées et desserts froids.
o Répartition, étiquetage des préparations pour les livraisons.
o Application stricte des normes d'hygiène HACCP, nettoyage et désinfection des locaux/équipements.
o Polyvalence ponctuelle (renfort dans des cantines satellites si besoin).
Profil recherché
- Savoir-faire / Compétences :
o Maîtrise des normes HACCP / PMS.
o Aisance avec les outils informatiques (Pack Office / Excel, idéalement logiciel de gestion de restauration).
o Expérience en cuisine collective (préparation froide en grande quantité) appréciée.
- Savoir-être : Rigueur, autonomie, réactivité et bon esprit d'équipe.
Conditions du poste
- Type de contrat : CDI (Temps plein)
- Date de prise de poste : Dès que possible
- Temps de travail : Temps complet - annualisation du temps de travail
- Horaires : Du Lundi au Vendredi: Travail toute la journée les Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi, et le Mercredi matin uniquement
Pas de travail le week-end
- Lieu de travail : Dury (80)
- Rémunération : 22 400 € brut / an
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Publiée le 26/08/2026 - Réf : 212YBNG
