Un·e Responsable du Site Restauration du Groupe Scolaire du Douet H/F Communes
- Saint-Sébastien-sur-Loire - 44
- Fonctionnaire
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
CONTEXTE
Dans le cadre d'un poste permanent vacant
FONCTION ATTACHÉE AU POSTE :
Sous l'autorité de la responsable du service Restauration et Entretien, vous coordonnerez et gérerez les activités de distribution et d'entretien des locaux scolaires. Vous participerez à l'animation du restaurant collectif, en respectant la sécurité alimentaire, vous managerez l'équipe de restauration (7 agent·es) sur les temps scolaires
MISSIONS DETAILLÉES :
Vous serez chargé·e de :
- Manager et animer l'équipe restauration et entretien
- Etablir des plannings et missions administratives variées : saisie des commandes de repas, traitement des mails, demandes de travaux, impressions des tableaux d'adaptations, validation des congés et toute autre demande spécifique.
- Coordonner les activités du restaurant en lien avec la cuisine de production (La Fabrik du Sud Loire)
- Réceptionner, vérifier, remettre en température et mettre en place les plats (vérification des températures, contrôler la quantité et qualité des produits)
- Accueillir et servir les enfants, ainsi que les enfants allergiques ou présentant un régime alimentaire particulier
- Contribuer à l'éducation nutritionnelle des enfants sur le temps du repas
- Participer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Appliquer les règles HACCP
- Contrôler la maintenance et participer au service et à l'hygiène des locaux de restauration
- S'assurer de l'entretien du groupe scolaire
Le profil recherché
PROFIL RECHERCHÉ :
Vous êtes diplômé·e en cuisine et vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire.
QUALITÉS ATTENDUES :
- Maîtrise des règles d'hygiène en restauration
- Bonnes notions sur la qualité nutritionnelle et les portions recommandées (GEMRCN)
- Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
- Connaissance des procédures d'entretien des locaux scolaires
- Application des consignes du Projet d'Accueil Individualisé (PAI)
- Gestion des stocks de matériel, produits d'entretien et de denrées alimentaires
- Intégration des objectifs d'éco-responsabilité (réduction et tri des déchets, production de compost...)
- Esprit d'initiative et capacités d'adaptation
- Qualités relationnelles et managériales
- Bon relationnel avec les enfants
- Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et ponctualité
Publiée le 26/08/2026 - Réf : O044260824000429
