Boulanger H/F

O Delices

Nous recherchons un(e) **boulanger(ère) expérimenté(e), passionné(e), autonome et rigoureux(se)** pour rejoindre notre équipe.

Nous cherchons une personne qui aime son métier, qui a le souci du détail et qui souhaite participer activement au développement et à la qualité de notre boulangerie.

- Vos principales missions

* Préparer, pétrir, façonner et cuire les différents pains et produits de boulangerie.
* Réaliser une production variée : pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries et autres produits selon les besoins de l'établissement.
* Maîtriser les différentes étapes de fabrication, de la préparation des matières premières jusqu'à la cuisson.
* Respecter les recettes, les fiches techniques et les méthodes de fabrication.
* Contrôler la qualité des matières premières utilisées.
* Assurer une qualité constante des produits fabriqués.
* Adapter la production en fonction des ventes, des commandes et des besoins quotidiens.
* Organiser et anticiper la production afin d'éviter les ruptures ou le gaspillage.
* Gérer les temps de fermentation, de pousse et de cuisson.
* Veiller à la bonne utilisation et au bon réglage des équipements et du matériel.
* Participer à la création et au développement de nouvelles recettes et de nouveaux produits.
* Proposer des idées pour améliorer la qualité, l'organisation et l'offre de la boulangerie.
* Assurer une présentation soignée et attractive des produits.
* Contrôler régulièrement la qualité des produits avant leur mise en vente.
* Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en matières premières.
* Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises si nécessaire.
* Limiter les pertes et optimiser l'utilisation des matières premières.
* Maintenir un laboratoire propre, organisé et fonctionnel.
* Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures en vigueur.
* Nettoyer et entretenir le matériel et les équipements utilisés.
* Identifier et signaler tout problème concernant le matériel ou la qualité des produits.
* Travailler en coordination avec les autres membres de l'équipe.
* Participer à la formation et à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs ou apprentis, selon l'expérience.
* Être capable de travailler de manière autonome tout en respectant l'organisation de l'entreprise.
* Participer activement à la bonne ambiance et à l'esprit d'équipe.

### Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne **passionnée, sérieuse et impliquée**, avec une véritable envie de produire des produits de qualité.

Vous êtes :

* Expérimenté(e) en boulangerie.
* Autonome et capable de gérer votre production.
* Rapide, efficace et organisé(e).
* Rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails.
* Exigeant(e) sur la qualité et la régularité des produits.
* Créatif(ve) et force de proposition.
* Capable d'anticiper les besoins et de gérer les imprévus.
* À l'aise avec le travail en équipe.
* Ponctuel(le), fiable et motivé(e).
* Respectueux(se) des règles d'hygiène et de sécurité.
* Passionné(e) par le travail artisanal et les bons produits.